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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。