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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱

切成段。锅烧
热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。