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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。