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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
 量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
 匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。