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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小
时 ，下盐调味即可品
尝。