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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。