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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 
快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。