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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
 2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的

时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。