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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。