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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里
的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。