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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、 春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。