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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 
块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。