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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到
水快熬干的时  候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。