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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。