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　　做法： 春笋切

成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住
春笋
，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。