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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。