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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。