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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分

钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻 炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。