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做法
：春笋切

成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成  段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。