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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生

姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水

半 掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候
加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。