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　　做法： 春笋切 
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。