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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。