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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮

到
 水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。