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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 
右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 干 的时
候加
入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。