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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到

水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。