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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开  后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。