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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住
春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。