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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 
翻炒1 分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。