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　　做法：
春
笋切成片后加 少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生 
姜
、春笋、牛肉 片、葱 段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。