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　　做法 ：春
笋切  成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。