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　　做 法
：春笋切成片后加 少 
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快 熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。