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　　做法 
：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。