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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放  入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。