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玉女

　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。