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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热 锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，  武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。