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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。