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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，  放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮  到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。