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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩
住春
笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均

匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。