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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
 切片，葱  切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。