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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋 ， 盖上
锅
盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。