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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转 中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。