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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、  葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀 ，  加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。