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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 

中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。