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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛 
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 

清水半 
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时
盖上
锅盖焖。