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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时 盖 上 锅盖焖。