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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入  生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。