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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，
倒入2勺油
 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。