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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁 时盖 上 锅盖焖。