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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。