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　　 做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出 后用清水
 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。